【付け合わせ】
鮭を焼いたフライパンにマーガリンを加えて仕上げた熱々のソースがより一層味を引き立てます。生鮭以外に、淡白な白身魚や帆立の貝柱、海老の剥き身などでも、まろやかな味わいのマーガリンととても相性が良く、美味しく仕上がります。
1.生鮭の切り身に塩コショウをして、小麦粉をまぶし、『帝国ホテル ホテルマーガリン』に少量のサラダ油を加えてソテします。
2.両面を色よく焼いて、中まで火が入ったら酢を振りかけて、軽く煮詰めます。
3.焼き上がった鮭とあらかじめ用意した付け合わせの野菜をお皿に盛り付けます。
4.鮭を焼いたフライパンに『帝国ホテル ホテルマーガリン』を加えて、強火にかけます。マーガリンが焦げる直前に水気を切ったケイパーと刻んだトマト、パセリのみじん切りを加えて、更に数秒加熱してソースを仕上げます。熱々のソースを鮭にかけて召し上がりください。
